硫代葡萄糖苷的組成與含量

白菜類     在白菜類中,小白菜﹑菜心和墓菜有相同的單一硫代葡萄糖苷組成。此類蔬菜變種有相同的染色體數(shù)(2n = 2x = 20)。因此,3個親緣關(guān)系相近的變種具有相同的硫苷類型,如表1。

結(jié)果表明﹐硫代葡萄糖苷含量在3種蔬菜中的差異較大。小白菜主要的硫苷為3-丁烯基GS和I-甲氧基3-呵噪基甲基GS ,菜心中主要的硫苷為3-丁烯基GS和2-羥基3-丁烯基GS ,墓菜中為1-甲氧基3-叫噪基甲基GS和4戊烯基硫苷。Shattuck &Wang[ 12]也發(fā)現(xiàn)了小白菜中3-丁烯基GS和1-甲氧基3-呵噪基甲基GS的含量比其它的種類高。早期的研究還報道了在小白菜中含有異丙基GS、2-丙烯基GS和3-甲硫基丙基GS,某些品種還含有甲基硫氧戊基Gsl41。不同文獻報道的硫苷組成與含量的差異可能是由于品種和栽培季節(jié)所引起的。菜心和墓菜的硫苷含量還未見報道,但是,菜心的硫苷高含量是由于在花蕾中硫苷含量較多。十字花科蔬菜的特殊風(fēng)味主要是由于硫苷的降解產(chǎn)物異硫氫酸酯而引起的。白菜類蔬菜的3-丁烯基GS、4-戊烯基GS和苯乙基GS相應(yīng)的異硫氫酸酯化合物是形成風(fēng)味的來源。但是,由于含量比芥菜類﹑甘藍(lán)類的低，因此白菜類蔬菜的味道較清淡。

供應(yīng)產(chǎn)品目錄：

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖醛酸-2-硫酸鈉鹽    1045020-74-3     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖苷    66901-41-5     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖醛酸環(huán)己銨鹽    66895-33-8     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖醛酸鈉鹽    89157-94-8     

4-甲基香豆素基-β-D-纖維二糖苷    72626-61-0     

4-甲基香豆素基-β-D-纖維三糖苷    

4-甲基香豆素基全乙酰化殼聚二糖    

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃巖藻糖苷    55487-93-9     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃半乳糖苷-6-硫酸    126938-14-5     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃半乳糖苷-6-硫酸鈉鹽    206443-06-3     

4-甲基香豆素基-β-D-龍膽三糖苷    383160-16-5     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃葡萄糖醛酸（一水合）    6160-80-1     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃葡萄糖醛酸（三水合）    199329-67-4     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃乳糖苷    84325-23-5     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃甘露糖苷    67909-30-2     

4-甲基香豆素基-β-D-呋喃阿拉伯糖苷    195385-93-4     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃木糖苷    195385-93-4     

4-甲基香豆素基-β-L-吡喃阿拉伯糖苷    

4-甲基香豆素基-β-L-吡喃巖藻糖苷    72601-82-2     

4-甲基香豆素基-α-D-唾液酸銨鹽    

4-甲基香豆素基-α-D-唾液酸鈉鹽    76204-02-9     

4-甲基香豆素基N,N',N''-三乙酰基-β-D-殼聚三糖苷    53643-13-3     

4-甲基香豆素基N,N',N'',N'''-四乙酰基-β-D-殼聚四糖苷    53643-14-4     

4-甲基香豆素基N,N'-二乙酰基-β-D-殼聚二糖苷    53643-12-2     

4-甲基香豆素基磷酸酯    3368-04-5     

壬基-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖苷    173725-28-5     

正壬基-β-吡喃葡萄糖苷    69984-73-2     

正壬基-2-乙酰氨基,3,4,6-O-三乙酰基-2-脫氧-β-D-吡喃葡萄糖苷    173725-23-0     

壬基-β-D-麥芽糖苷    106402-05-5     

正壬基-β-D-1-硫代吡喃葡萄糖苷    98854-15-0     

yyp2021.7.1