**的葡萄酒風味主要源于葡萄中的揮發性化合物,然而葡萄漿果中存在著游離態和結合態兩大類呈香物質。游離態呈香物質可以直接從葡萄酒中揮發出來,使人產生嗅覺反應。結合態呈香物質沒有香氣,必須經過分解釋放出游離態呈香物質才能產生香氣,因此結合態呈香物質又被稱為風味前體物質(Flavorprecursor)。通常,以結合態形式存在的風味前體物質的含量比那些游離態的呈香物質要豐富得多。由于大部分呈香物質是以糖苷的結合態形式存在的,沒有芳香氣味,所以為了增強和改善葡萄酒的香氣,必須將葡萄中的這些結合態呈香物質分解,釋放出游離態的呈香物質。酶解可以分解這類結合態的香氣前體物質,增加和改良葡萄汁和葡萄酒的花香和果香,并且產生的香氣濃郁﹑自然。糖原的酶解需要各種酶,大概可以分為兩步 :**步-L鼠李糖苷酶α-L阿拉伯糖苷酶,P-D芹菜糖苷酶使糖鏈和鼠李糖﹑阿拉伯糖﹑芹菜糖和β-D葡萄糖苷斷裂,鼠李糖﹑阿拉伯糖,芹菜糖和β-D葡萄糖苷被釋放出來;**步;3-D葡萄糖苷酶作用后釋放出單菇類物質。其中β-D葡萄糖苷酶是結合態香氣釋放的關鍵酶,因此建立葡萄漿果和葡萄酒中β-D葡萄糖苷酶活性的快速準確的分析方法和研究釀酒酵母和乳酸菌中β-D葡萄糖苷酶活

性,對于增強葡萄酒中的香氣和提高葡萄酒的質量意義重大。

供應產品目錄：

4-甲基香豆素基-2-氧-（2，3，4-三-氧-苯甲酰基-α-L-吡喃巖藻糖基）-β-D-吡喃半乳糖苷    

4-甲基香豆素基-2-氧-（α-L-吡喃巖藻糖基）-β-D-吡喃半乳糖苷    225217-42-5     

4-甲基香豆素基-2，3-二-氧-苯甲酰基-4，6-氧-芐叉基-β-D-吡喃半乳糖苷    

4-甲基香豆素基-2,3,4,6-四-氧-乙酰基-α-D-吡喃葡萄糖苷    67945-53-3     

4-甲基香豆素基-2,3,6-三-氧-苯甲酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷    

C21H24NNaO11    

4-甲基香豆素基-3-氧-（α-L-吡喃巖藻糖基）-β-D-吡喃半乳糖苷    296776-06-2     

4-甲基香豆素基-3，4，6-三-氧-乙酰基-2-脫氧-2-三氟乙酰氨基-β-D-吡喃葡萄糖苷    137686-93-2     

4-甲基香豆素基-3，4，6-三-氧-乙酰基-2-脫氧-2-三氟乙酰氨基-β-D-吡喃葡萄糖苷    137686-93-2     

4-甲基香豆素基-3,4,6-三-氧-乙酰基-2-氧-（2，3，4-三-氧-苯甲酰基-α-L-吡喃巖藻糖基）-β-D-吡喃葡萄糖苷    

4-甲基香豆素基-3,4,6-三-氧-乙酰基-β-D-吡喃半乳糖苷    

4-甲基香豆素基4-脫氧殼聚二糖    

4-甲基香豆素基-4-氧-（α-L-吡喃巖藻糖基）-β-D-吡喃半乳糖苷    383160-15-4     

4-甲基香豆素基-4，6-氧-芐叉基-β-D-吡喃半乳糖苷    

4-甲基香豆素基-6-硫-十六酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷    229644-17-1     

4-甲基香豆素基-α-D-吡喃阿拉伯糖苷    

4-甲基香豆素基-α-D-吡喃半乳糖苷    38597-12-5     

4-甲基香豆素基-α-D-吡喃葡萄糖苷    17833-43-1     

4-甲基香豆素基-4,7,8,9-四-氧-乙酰基-α-D-唾液酸甲酯    59361-08-9     

4-甲基香豆素基-α-L-呋喃阿拉伯糖苷    77471-44-4     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃阿拉伯糖苷    69414-26-2     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃巖藻糖苷    54322-38-2     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖醛酸-2-硫酸鈉鹽    1045020-74-3     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖苷    66901-41-5     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖醛酸環己銨鹽    66895-33-8     

4-甲基香豆素基-α-L-吡喃艾杜糖醛酸鈉鹽    89157-94-8     

4-甲基香豆素基-β-D-纖維二糖苷    72626-61-0     

4-甲基香豆素基-β-D-纖維三糖苷    

4-甲基香豆素基全乙酰化殼聚二糖    

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃巖藻糖苷    55487-93-9     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃半乳糖苷-6-硫酸    126938-14-5     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃半乳糖苷-6-硫酸鈉鹽    206443-06-3     

4-甲基香豆素基-β-D-龍膽三糖苷    383160-16-5     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃葡萄糖醛酸（一水合）    6160-80-1     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃葡萄糖醛酸（三水合）    199329-67-4     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃乳糖苷    84325-23-5     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃甘露糖苷    67909-30-2     

4-甲基香豆素基-β-D-呋喃阿拉伯糖苷    195385-93-4     

4-甲基香豆素基-β-D-吡喃木糖苷    195385-93-4     

4-甲基香豆素基-β-L-吡喃阿拉伯糖苷    

4-甲基香豆素基-β-L-吡喃巖藻糖苷    72601-82-2     

yyp2021.6.30